油炸食品生產(chǎn)廠家為什么要使用油炸食品濾油機(jī)?
對(duì)于油炸食品濾油機(jī)有不少的油炸食品企業(yè)還不是很了解。認(rèn)為使不使用油炸食品濾油機(jī)過(guò)濾煎炸油都沒(méi)有關(guān)系的,其實(shí)不然的,它的關(guān)系是很大的,在食品不斷的炸制過(guò)程中,食物的殘?jiān)鼤?huì)不斷的殘留在煎炸油中,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累油中會(huì)有大量的油渣子出現(xiàn)。
這些油渣子在油炸過(guò)程中長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)受熱會(huì)慢慢變黑碳化,促使煎炸油的酸價(jià)和過(guò)氧化值不斷升高,是引起煎炸油的酸敗的主要因素,為保證油炸食品質(zhì)量,生產(chǎn)廠家不得不更換新油。然而產(chǎn)生了大量的廢油,增加了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本!
使用了油炸食品濾油機(jī)可以對(duì)煎炸油的殘留油渣子及時(shí)濾除保證了煎炸油的干凈,防止食物殘?jiān)磸?fù)的受熱碳化,抑制了煎炸油的酸敗,減少了廢油的產(chǎn)生!為企業(yè)減少了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本!提高了食品口感、外觀質(zhì)量!為企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)提供了保障。
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